Truite aux chanterelles
Ingrédients - pour farcir la truite :
- Chanterelles fraîches
- Oignon vert
- Oignon rouge
- Citron frais, en tranches
- Fenouil
Ingrédients - pour la garniture :
- Sel de champignons Morille Québec
- Câpres
- Huile d’olive
- Baies de genévrier
- Moutarde Baseball Canada Sauce
Ingrédients - pour les légumes grillés :
- Courge poivrée
- Zucchini
- Oignons rouges
- Sel et poivre
Préparation:
- Farcissez la truite avec les chanterelles fraîches, les oignons verts, les oignons rouges, quelques feuilles de fenouil et les tranches de citron frais.
- Sur le dessus de la truite, ajoutez les câpres, un filet d’huile d’olive, des baies de genévrier écrasées, et saupoudrez avec le Sel de champignons Morille Québec.
- Enveloppez la truite dans du papier d'aluminium et faites-la cuire sur la braise.
- Pendant ce temps, préparez les légumes en les coupant en morceaux appropriés et faites-les griller sur la braise aussi. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez la truite accompagnée des légumes grillés pour un repas rustique et savoureux. Étalez ensuite la moutarde Baseball Canada Sauce sur la truite.